走西口

厦门部分餐饮门店卷入“违规消杀”事件：多家涉事商户称此前不知情，已紧急处置_我的网站

一 |     　　北京8月24日电(记者 王昊)近日，“星巴克纸杯、吸管将由蜜雪冰城代工” 的传闻刷屏，引发全网热议。          　　8月24日，媒体曝光厦门绿林森环保科技有限公司涉嫌使用农药开展餐饮场所消杀作业，引发广泛关注。尽管星巴克与蜜雪冰城双双否认合作，但这场舆论风波并未快速平息，依旧引发大量网友讨论与衍生话题。当天下午，记者实地走访厦门SM商圈、海沧花园城等多家涉事名单内的餐饮门店，了解事件经过及处置情况。     　　多家门店负责人向记者表示，对服务商违规用药一事，事前并不知情，新闻曝光后已第一时间终止合作，并展开店内全面整改。记者了解到，消杀业务基本由门店老板直接对接涉事服务商，一线工作人员对药剂的采购和使用细节并不掌握。      　　记者走访多家涉事餐饮店(央广网记者 蔡雨煊 摄)      　　在涉事名单中的“云阿蛮云南生烫米线”门店，店长告诉记者，门店自今年4月1日起与该消杀公司合作，约定每月开展两次消杀作业，至今约5个月。事件曝光后，门店工作群已第一时间通知取消合作。

二 | 　　“有种豪门被草根逆袭的爽感”“星巴克风评被害得最惨的一次”“这下全世界都知道雪王的供应链很牛了”……曾经稳居高端咖啡赛道顶端的星巴克，如今却要和主打平价亲民的蜜雪冰城同台热议。该店长回忆，合作期间绝大多数消杀未发现异常，仅有一次作业后出现轻微气味，但恰逢门店周一例行大扫除，次日全面清洁后异味消失，当时并未察觉异样。     　　野果餐厅工作人员介绍，门店消杀频率为每周一次，范围仅限于前厅公共区域，不进入后厨。

三 | 　　这场充满戏谑的热闹背后，藏着正在发生的行业变局：褪去昔日光环的星巴克，不得不直面市场话语权松动的现实，大众也纷纷好奇，曾经的咖啡巨头，如何彻底放下身段拥抱市场？  资料图：市民带着孩子在北京市前门的星巴克臻选北京坊旗舰店前玩耍。每次消杀前，公司会提前在工作群通知，门店会用保鲜膜覆盖餐具、用垃圾袋遮盖桌椅。(中新社记者 侯宇 摄)　　逆势扩张赌定中国市场　　1999年1月，星巴克在北京国贸开设中国内地首家门店，正式叩开中国市场的大门。该工作人员称：“我们完全不清楚服务商私自将药剂替换为农药，这种东西碰到一点就完了。”他补充说，每次消杀结束后，员工会再次擦拭桌面，拖洗地面，并逐桌检查。这家承载着品牌初代记忆的门店后来从国贸商城迁至国贸三期，至今仍正常营业，不少消费者专程前往打卡，追忆星巴克初入中国时的时光。　　彼时，这家外来咖啡品牌，迅速成为国贸商圈外企白领、职场精英的专属消费符号，人手一杯星巴克是都市精致生活的标配。

四 | 目前，门店已着手寻找新的消杀服务商，当日下午已有新公司上门勘测面积并核算报价。     　　针对厦门绿林森环保科技有限公司存在的违规作业问题，鱼旨寿司加州店店长对此表示十分意外。该店长向记者介绍，由于消杀服务达不到预期效果，门店已于四个月前终止了与厦门绿林森环保科技有限公司的合作。

五 | 　　据媒体报道，当时一杯卡布奇诺最低售价达到19元，然而不少消费者其实并不清楚什么是卡布奇诺。

六 | 在千禧年初的中国市场，咖啡仍是小众饮品，星巴克的定价远超大众日常消费水准。据其说明，双方半年的合作周期内，厦门绿林森环保科技有限公司仅负责门店地面消杀作业，并且门店曾明确告知该企业，不得采用大型喷雾方式开展消杀，“大型喷雾消杀会产生浓重异味，因此我们多次明确要求对方禁止使用该作业方式。”对于餐具收纳管理，该店长表示，门店打烊后，工作人员会将餐具放入消毒柜进行处理，对未能收纳、裸露放置的餐具，则使用大号垃圾袋做好遮盖防护。

七 |      　　“本月我们尚未委托该公司开展消杀作业，获悉相关事件后，我们已第一时间向总公司进行上报。这也就不难理解，为何星巴克初入中国后，陷入了长达九年的持续亏损。” 陈家生煎花园城店店长向记者表示。　　星巴克创始人舒尔茨曾公开表示，自己将星巴克定义为 “人人可负担的轻奢体验”。该店长介绍，此前该公司提供的消杀服务覆盖门店用餐前厅及后厨区域，开展消杀作业前，门店均会对餐具进行严密遮盖，次日开业时，还会对桌面开展全面擦拭清洁。但这一定位在尚未成熟的中国咖啡市场，并未得到正向反馈。      　　NEED创意韩国料理店外，客人正在等候用餐(央广网记者 蔡雨煊 摄)      　　另一家涉事门店NEED创意韩国料理，在曝光名单中消杀频率明显高于其他门店。工作人员解释，因店内绿植较多，蚊虫滋生较快，故消杀频率更高。该店表示，合作初期，厦门绿林森环保科技有限公司曾向其出示合规资质文件及药剂清单，并承诺使用合规消杀产品。事件曝光后，门店已立即开展全店整改：餐具全部高温清洗消毒，地面进行全面冲洗拖拭。

八 | 　　营收承压、持续亏损的困境之下，星巴克却始终没有放缓扩张步伐。2000年进驻上海、2002年落地深圳、2003年扎根广州、2005年入驻成都……一步步从一线城市向全国重点城市渗透。　　星巴克的大胆扩张，很大程度上源于对中国市场发展的积极预期。随着消费水平不断提高，中国人的咖啡需求持续扩大。2014年的统计数据显示，中国的年咖啡消费增长率超过20%，是世界平均消费增速的10倍以上。　　庞大的市场增量，最终盘活了星巴克的在华业务。

九 | 媒体曾在报道中援引欧睿的数据：从2008年到2013年，星巴克在中国的相关市场份额从12%增至31%。　　贵有贵的道理吗？　　千禧年代爆火的都市剧《好想好想谈恋爱》有一张极为知名的剧照，蒋雯丽饰演的女主角手拿星巴克咖啡的经典画面深入人心。

十 | 时至今日，还有网友感慨这个角色就是自己心中白领丽人的代表。该工作人员还提到，此前有一次单次消杀费用高达3000元。

十一 | 　　在很长一段时间里，星巴克不再只是一杯咖啡，更是小众轻奢、潮流生活的代名词，频繁出现在青春文学、都市消费场景中，成为一代人的时尚符号。此外，记者还走访了绿茶、池奈、白玉烤串等多家商户，部分门店负责人不在现场，绿茶餐厅表示后续将向记者反馈相关情况。

十二 |      　　记者走访中发现，消杀作业大多安排在门店非营业时段进行，门店人员难以全程现场监督作业流程，服务商提供的书面材料与实际操作之间亦存在脱节。　　星巴克所倡导的“第三空间”理念，也为其构筑起了品牌壁垒。区别于传统饮品店的单一消费属性，星巴克打造出家庭、办公室之外的第三休闲社交场景。　　“我第一次看到星巴克，看着那些在里面用笔记本、喝咖啡的人，那时感觉他们好洋气。”网友的回忆精确描述出了星巴克门店的调性。

十三 | 多家受访门店均表示，自身在此次事件中属于受害方。　　凭借独特的品牌符号、稀缺的场景体验和高端的市场定位，星巴克成功深耕中国市场，将中国市场打造为其最大的海外市场。面对公众的担忧情绪，受访门店目前尚未发布面向消费者的情况说明。　　与此同时，关于星巴克价格的争议却从未停止。2013 年，有媒体对比全球多城星巴克定价发现，北京同款拿铁售价高达27元，远超伦敦、纽约等国际大都市，更是孟买售价的近两倍。　　但外界的声音并未改变星巴克的策略，舒尔茨甚至公开表示，对媒体的质疑感到“震惊”。

十四 |      　　据厦门市湖里区联合调查组通报，涉事消杀企业经营场所已关闭，相关消杀用品已抽检取证，库存药品被查扣。下一步将依法依规严肃处理，并在辖区范围内开展消杀企业全面排查整治工作。星巴克如此“硬气”的背后，是产品在市场上的不可替代性。

十五 | 然而，市场的不断变化是客观规律，十年之后，这家咖啡巨头将对此有深刻的体会。　　放下身段谈何容易　　随着国产咖啡品牌崛起，星巴克于近些年被拉下“神坛”。2023年，瑞幸在中国市场销售总额达248.6亿元，首次超过星巴克中国，成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。2024年，瑞幸门店突破2万家，凭借高密度布局、高性价比产品快速抢占下沉市场。　　瑞幸的爆火，本质上是大众咖啡消费的彻底“祛魅”。当咖啡从高端社交奢侈品，转变为普通人日常提神刚需，消费者不再愿意为品牌溢价、空间附加值付费。　　星巴克的对手并不止瑞幸，库迪、幸运咖同样来势汹汹。有媒体报道称，2024年，星巴克在中国咖啡市场的份额已降至14%。业界普遍认为，星巴克如果不及时调整策略，未来将面对更大的挑战。

十六 | 　　2025年11月，星巴克宣布与中国另类资产管理公司博裕投资达成战略合作，双方将共同运营星巴克在中国市场的零售业务。根据协议，博裕投资将持有合资企业至多60%股权。有声音认为，这是星巴克战略调整的重要信号。　　有趣的是，同样在这个月，星巴克公布了新的门店歌单，曲目多为千禧年代的中文流行曲。然而部分消费者并不买账，有人直言：星巴克真的再也没有那个味儿了，以前的英文小众音乐呢？　　这件小事一定程度上折射出了星巴克当前的最大困局：变与不变，都无法让所有人满意。　　实际上，在价格方面，星巴克已经向市场做出了部分 “妥协”。比如2025年6月，星巴克中国首次宣布数十款产品平均降价约5元。但这样的力度显得“不痛不痒”，星巴克单品价格依旧主要集中在30元以上区间，不少超过40元，甚至有部分超过50元。

十七 | 　　与此同时，在产品创新上，星巴克差异化优势持续弱化，相较于国产咖啡层出不穷的季节新品、网红爆款，星巴克的产品对年轻消费群体吸引力下降。　　如今，星巴克将破局希望寄托于下沉市场，计划依托与博裕投资的合作，深耕中小城市及新兴区域，将在华门店规模从8000余家扩张至2万家。　　但这份扩张蓝图之下，新的疑问愈发清晰：习惯了高端溢价的星巴克，能否适配下沉市场的消费逻辑？早已习惯平价咖啡的大众市场，还会为星巴克的高端滤镜买单吗？　　在平价浪潮与行业激烈竞争的冲击下，业内有声音指出，曾经助力星巴克走向成功的市场策略，如今反倒成为束缚自身发展的桎梏。如何在高端定位与下沉市场需求之间找到平衡点，正是星巴克需要面对的发展命题。

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Published on:20:28:11